Gond ke Fayde : हार्ट से लेकर कैंसर जैसी बीमारियों के लिए लाभकारी है गोंद सेवन, जानें इसके अनेक फायदे और गोंद के लड्डू की रेसिपी

लाइफस्टाइल डेस्क, तोपचंद। Gond ke Fayde : खाने वाला गोंद सेहत का खजाना है। यह गोंद कतीरा (Tragacanth Gum) पेड़ के तने से निकाला जाता है। यह भारतीय व्यंजनों में एक आम सामग्री है, और अक्सर गोंद के लड्डू जैसी मिठाइयाँ बनाने के लिए इसका उपयोग किया जाता है।

गोंद प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर गोंद का सेवन हार्ट से लेकर कैंसर जैसी बीमारियों की संभावनाओं को कम करता है। इसके अलावा इसे खाने से इम्यूनिटी भी मजबूत होती है। आइए जानते हैं इससे होने वाले अन्य फायदे।

गोंद खाने के फायदे :

• पाचन में सुधार: गोंद आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है। यह कब्ज और दस्त से राहत दिलाने में भी मदद कर सकता है।
• इम्युनिटी बूस्ट करता है : गोंद एंटीऑक्सिडेंट और सूजन-रोधी यौगिकों का एक समृद्ध स्रोत है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और संक्रमण से लड़ने में मदद करता है।
• वजन घटाने को बढ़ावा देता है: गोंद में कैलोरी कम और फाइबर अधिक होता है, जो वजन घटाने को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। यह भूख और लालसा को कम करने में भी मदद कर सकता है।

• जोड़ों के दर्द से राहत: गोंद में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो जोड़ों के दर्द और सूजन से राहत दिलाने में मदद कर सकते हैं।
• त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार: गोंद विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है जो स्वस्थ त्वचा के लिए आवश्यक हैं। यह झुर्रियों, महीन रेखाओं और काले धब्बों को कम करने में मदद कर सकता है।
• ऊर्जा के स्तर को बढ़ाता है: गोंद जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो निरंतर ऊर्जा जारी करता है।
• स्तनपान में सुधार: स्तनपान कराने वाली माताओं में स्तनपान बढ़ाने के लिए गोंद एक पारंपरिक उपाय है।
• इन फायदों के अलावा गोंद कैल्शियम, आयरन और मैग्नीशियम का भी अच्छा स्रोत है। यह ग्लूटेन-मुक्त और शाकाहारी भी है।

गोंद को कच्चा, पानी में भिगोकर या पकाकर खाया जा सकता है। इसका उपयोग अक्सर मिठाइयों में किया जाता है, जैसे कि गोंद के लड्डू।

गोंद के लड्डू बनाने की रेसिपी

सामग्री – 3 टेबलस्पून खाने वाला गम (गोंद), 4.5 टेबलस्पून घी, 1 1/4 कप गेहूं का आटा, 1/2 कप चीनी पाउडर

1/2 चम्मच इलायची पाउडर, डीप फ्राई करने के लिए घी

विधि

• एक नॉन-स्टिक पैन में 3½ टेबलस्पून घी गरम करें और इसमें आटा डालकर 6 भूनें।
• इसे धीमी आंच पर भूनें। अच्छी तरह भून जाने के बाद ठंडा होने के लिए रख दें।
• गोंद को डीप-फ्राई करने के लिए नॉन-स्टिक कढ़ाई में घी गरम करें और गोंद को तब तक डीप फ्राई करें जब तक ये फूल न जाए। इसे भी निकालकर रख लें।
• अब चीनी पाउडर, फ्राई की हुई गोंद, इलायची पाउडर और बचा हुआ 1 टेबलस्पून घी और भुना हुआ आटा एक गहरे बर्तन में अच्छी तरह मिलाएं।
• इस मिश्रण को छोटे-छोट बराबर हिस्सों में बांट ले और लड्डू बांध लें। कंटेनर में स्टोर करें और सर्व करें